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美食频道

徒手挤茶包、发黑芒果榨汁、原料过期......现制饮品还有哪些坑?
更新时间:2018-5-7 9:55:41    来源:绿松鼠

炎热的夏季已经来了,恐怕没有谁能抵御冷饮的诱惑吧,街边的奶茶、鲜榨果汁、冰淇淋等饮品店又双叒叕迎来了销售旺季!但是,这则有关奶茶的报道可能让你分分钟倒胃口!

北京一奶茶店后厨堪忧被曝光  

从视频可以看到,在北京的这家奶茶店内,员工徒手挤茶包、边操作边直呼恶心。

在顾客可以看到的位置摆放着新鲜水果,然而在后厨却是另一番场景:用来榨汁的是黑斑芒果,店员将发黑的地方剔除,剩下的用来榨汁。当记者提出“这些芒果还能吃吗”的疑问时,店员回答:能吃,它没有坏的那种味道……

此外,用的苹果是去年冷库里拿出来的,部分腐烂,而为了防止早上来不及制作,工作人员还会将水果杯先切好隔夜,第二天再卖…… 

对此,中国农业大学食品学院教授冯双庆说,隔夜的水果容易滋生微生物,即便是放在冰箱里,依然有大量细菌产生,夏天容易导致腹泻以及一些胃肠道疾病。 

上岛咖啡等132户被责令整改  

目前现制奶茶品牌多,质量也参差不齐,多地食药监察部门都对其进行过专项突击检查。 

昨日,新京报记者昨日了解到,北京市食药监局近日对1470户餐饮单位的自制饮品开展了专项检查,发现部分店面存在缺乏供货商资质、饮料包过期等问题,共132户被责令整改,79户被当场处罚或立案查处。

据了解,此次的检查对象既包括肯德基、麦当劳等知名连锁餐饮店,还包含物美、全时等超市和连锁便利店,以及浆宝、水果先生、贡茶等“网红”门店。

检查发现,部分单位从事饮品制作的操作人员健康证明未办理或者已经过期。如北京宏心乐餐饮有限公司(标称“上岛咖啡”)、北京味多美食品有限责任公司第六十二西饼店、北京德克士食品有限公司邻枫路街。同时,还有一些店铺无自制饮品经营项目,却加工制作豆浆、果蔬汁等饮品。 

值得注意的是,昨日,北京市朝阳区食品药品监管局工作人员在三里屯太古里“ice monster冰馆“现场执法,发现该店进货台账不符合要求,只记录了进货品牌,没有记录数量与来源。执法人员通知该门店整改,并提示该店应为操作人员佩戴口罩、将食品加盖放置。

奶茶存原料过期、虚假宣传问题  

另据媒体报道,今年1-3月,台州椒江对全区范围内的150家奶茶店开展突击检查,发现,12家奶茶店存在果酱、糖浆等原材料过期的现象,最长的过期近1年半,最短的近1个月。

同时,虚假宣传的现象也较为普遍。13家奶茶店里销售“鲜奶系列”奶茶,在名称中标注“鲜奶”,但实际使用植脂末(奶精)、牛乳基底粉、奶粉、纯牛奶为原材料,未添加鲜奶。据制作人员表示,使用奶精调制而成的一杯奶茶,成本仅需七八毛,使用纯牛奶为1元。两家奶茶店售卖的“无糖奶茶”被检出糖含量分别为0.6g/100g、0.7g/100g。

对此,经营者承认,对奶茶糖量的控制全凭“手感”,没有规范标准,如其中一家的“鲜芝士红茶半糖款”的总糖含量为5.5%,正常糖款的总糖含量为5.7%,并不存在明显区分。

此外,在定量检测的38批次成品奶茶中,有35个批次检出咖啡因,其中“一点点”奶茶店的“波霸奶茶”咖啡因含量最高,为297mg/kg。执法人员表示,咖啡因对部分不适宜人群是有一定副作用的。

实际上,根据相关规定,经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务,应当向消费者作出真实的说明和明确的警示,并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。从检查情况来看,150家现场制售奶茶的店铺均没有在店内醒目位置或者奶茶包装上标注提醒用语。 

所以说,奶茶味道虽好,大家还是要选择靠谱的店铺,适量饮用! 

部分资料来源:北京电视台、新蓝网

文章编辑:陈东 
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